posti del cuore
Quattro anni fa, esattamente quattro anni fa, il 5 novembre 2017, ero a Staten Island, a Fort Wadsworth per essere precisi. Il battello ci aveva raccolto sulla banchina, faceva davvero un freddo devastante. La luce non filtrava nemmeno, attraverso le nuvole lugubri che occupavano il cielo. Era troppo presto. “I smellrain, fucksake” disse un inglese […]
Quello che mi piace di avere un blog tutto mio è che posso usarlo non soltanto come strumento di pubblicità per il mio lavoro, ma anche come archivio della memoria. Ho la sezione ricette per divulgare le mie tecniche e abbinamenti, ma posso anche spaziare e raccontare quello che penso della mia vita, quello che […]
tradizione
Tutto iniziò con i racconti di mio nonno Raffaele, Feluccio per gli amici. A turno, lui e la bisnonna paterna Maria ci raccontavano di quando portavano mio padre e i miei zii, loro figli, nelle storiche campagne di famiglia in quel lembo di terra rossa e muretti a secco noto come Specchia Tarantina, una contrada […]
ricordi
Avete mai guardato Chef’s Table? E’ un programma di cucina che va in onda su Netflix. In realtà non è proprio un programma di cucina. Sono sessanta, cinquanta minuti di focus su una chef o uno chef, sulla sua vita e sui suoi fallimenti. Spesso non sono solo ristoratori stellati, ma dei veri e propri […]
