Interviste
Intervista di Lorenzo Monfredi C’è chi sceglie un mestiere perché gli servono i soldi. Ci sono persone che vengono sopraffatte dalle aspettative dei genitori e portano avanti la tradizione di famiglia. C’è quello che odia il suo lavoro, quella che lascia l’architettura e diventa chef all’improvviso (sì, sto parlando di me!), e poi c’è chi […]
Chef stellati
Faccio una dovuta premessa: sebbene sia nelle mie corde discutere, analizzare, osservare, non ho mai trovato interesse nel recensire i locali. Quando mi trovo bene in un posto, gli faccio la massima pubblicità possibile. Se invece qualcosa non va nel verso giusto, mi limito a dirlo al maître di sala e, se possibile, allo chef. […]
