Chef stellati
Faccio una dovuta premessa: sebbene sia nelle mie corde discutere, analizzare, osservare, non ho mai trovato interesse nel recensire i locali. Quando mi trovo bene in un posto, gli faccio la massima pubblicità possibile. Se invece qualcosa non va nel verso giusto, mi limito a dirlo al maître di sala e, se possibile, allo chef. […]
Location
Vi ho già parlato del Casentino, della nostra casa Poppiena, di quanto ogni generazione della nostra famiglia abbia un pezzo di cuore che cresce e vive in mezzo a quelle magiche colline. Oggi vi voglio raccontare un’altra sfumatura di bellezza casentinese: la zona del Passo della Calla e dello Chalet La Burraia. La Calla è […]
Cucina
Quando arrivai al Lullabay di Ostuni per la prima volta, ormai due anni fa, la situazione della cucina era tragica: staff che non aveva arte né parte, organizzazione del servizio anarchica, caos e insurrezioni di ogni tipo. Il lido di per sé era, ed è tutt’ora, meraviglioso, una vera e propria oasi di relax e […]
