Detox Natalizio-Fette biscottate fatte in casa

Ingredienti per un filone di circa 20 fette biscottate:

5 g lievito di birra fresco

Oppure 90 g lievito madre

Oppure 30 g lievito madre essiccato Molino Rossetti

170 ml acqua

50 ml latte a vostra scelta ( anche soia e riso ) o sostituire con altra acqua

50 ml olio evo

150 g semola per dolci ( se non la trovate usate tutta semola)

100 semola

100 g farina integrale

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di miele

Uno dei miei sogni sarebbe quello di produrre tutto in casa, se avessi una villa con terreno probabilmente coltiverei anche della frutta e degli ortaggi per un fabbisogno di sussistenza. So che la vita della campagna è dura, ma infatti resterà un sogno visto che vivo in piena città. Detto ciò, come saprete mi sto specializzando nei lievitati e nella panificazione, e complice una richiesta di mio figlio Lorenzo, ho sperimentato un grande classico delle colazioni light: le fette biscottate homemade!

Già Lorenzo sta fissato con alimentazione pulita e controllata, si fa seguire persino da una nutrizionista. In più, viste le lunghe e intense feste da covid-19 in cui abbiamo sopperito alle mancanze affettive con chili di cibo, mi sembrava cascasse bene questa ricetta.

Informandomi online, trovavo solo spunti di ricette che mettevano uova, burro, un sacco di grassi aggiunti. Ma se le fette biscottate sono leggere, come può esserci tutto quell’ambaradan di roba? Quindi son partita facendo il mio classico pan bauletto fatto in casa, con semola e integrale di qualità, e il risultato è stato strepitoso. Lorenzo può anche smetterla di comprarle al supermercato!